Aşırı hava koşulları Güney Kore’de lahana mahsulüne zarar verdi, fiyatları yükseltti ve kimchi’yi yetersiz tedarik etti
Güney Koreliler, aşırı sıcak ve sel yağmurlarının ülkenin lahana mahsulünün çoğunu yok etmesi ve turşu turp yemeğinin yapımını çok daha pahalı ve satın alınmasını giderek zorlaştırmasının ardından, günlük diyetlerinin temel unsuru olan kimchi için artan maliyetlerle karşı karşıya.
Devlet tarafından yürütülen verilere göre, en yaygın kimchi türünü yapmak için kullanılan lahana fiyatları geçen yıl iki katından fazla arttı ve sadece geçen ay %41 artarak kilogram başına yaklaşık 3.300 wona (2.32 $) yükseldi. Kore Tarımsal Balıkçılık ve Gıda Ticaret A.Ş. Kimchi’nin bir başka popüler türünde kullanılan beyaz turp fiyatları geçen yıl %146 artarak 2.800 won’un üzerine çıktı.
Güney Korelilerin zaten tarihsel olarak yüksek enflasyon tarafından sıkıştırıldığı ve ailelerin kış aylarında yemek için genellikle turşu sebze stoğu ürettiği Kasım ayında kimchi yapım sezonuna girdiği göz önüne alındığında, artışlar çok daha kötü bir zamanda gelemezdi. “Ne zaman bakkala gitsem sebze fiyatlarının arttığını görüyorum” Seul sakini Hong Seong-jin anlattı Arirang Haberleri.
Devamını oku
BM gıda şefi milyonlarca kişiyi ‘kıtlığın kapısını çalıyor’ diye uyardı
Evdeki ikonik temel gıdayı yapma maliyetlerinin artmasıyla birlikte, tüketiciler giderek daha fazla fabrika yapımı kimchi satın almak istiyor. Ancak, ürünün süpermarketlere sevkıyatları normal seviyelerin yaklaşık yarısı kadar düştü ve sarf malzemeleri azaldı. “tamamen kayboldu” çevrimiçi mağazalardan, YTN Haberleri geçen hafta bildirildi.
Daesang ve CheilJedang dahil olmak üzere büyük kimchi üreticileri fiyatlarını %10-11 oranında artırdı ve daha fazla artış bekleniyor. Birçok tüketici şaka yollu turp turşusuna şu şekilde atıfta bulunur: “geumchi” altın kadar pahalı olduğunu düşündürür.
Restoranlar, tarihsel olarak birçok öğüne ücretsiz bir garnitür olarak dahil edilen kimchi ile daha cimri davrandılar. Örneğin, Seul’deki bir tavuk lokantası, YTN’ye, müşteriler küçük bir kimchi porsiyonu talep ettiğinde 3.000 won talep ettiğini söyledi. Bir lahana başı, bir çiğ tavuğun fiyatının üç katı, diye açıkladı.
Güney Kore’nin tüketici fiyat endeksi, Temmuz ayında 24 yılın en yüksek seviyesi olan %6.3’e çıktıktan sonra Ağustos ayında bir önceki yıla göre %5.7 arttı. Gıda fiyatları, iki ay boyunca bir önceki yıla göre %8 daha yüksek çalışarak daha da arttı.
DEVAMINI OKU: ABD elçisi, Güney Kore ve Çin’in hangi ülkenin ‘kimchi’nin orijinal evi’ olduğu konusundaki çevrimiçi kan davasına ağırlık veriyor ve kazanan olarak Seul’e işaret ediyor
Bazı popüler yiyeceklerin fiyatları çok daha hızlı yükseliyor. Örneğin kızarmış tavuk fiyatları Temmuz’da yıllık %11,4 arttı. Kore Tüketici Ajansı’na göre, deniz yosunu kağıdına sarılmış popüler bir pirinç yemeği olan gimbop’un ortalama fiyatı ilk kez %11,5 artışla 3.000 won’u aştı. Gimbop, birkaç yıl önce Seul’deki bazı lokantalarda 1.000 wona satıldı. Bir kase jajangmyeon veya siyah fasulye eriştesi, şimdi yıllık ortalama %15.3 artışla 6.300 wona mal oluyor.
Kaynak : https://www.rt.com/news/563515-south-korea-faces-kimchi-shortage/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=RSS
